人参养生

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2016-08-20

专家专栏丨用红参做出滋补美味

《我们退休啦》周刊.2015年9月17日.第14期第6版.

2015-09-29

专家专栏丨秋冬进补技巧

秋冬进补技巧

文/  谭红胜(上海中医药大学中药学院 副教授)


       秋冬时节天气逐渐寒凉,人们的抵抗力下降,尤其是老年人会经常感冒身体不适。秋冬进补,也就是在寒冷的秋冬两季滋补身体,这是我国历史悠久的民间习俗之一。在科技不发达的古代,古人根据经验琢磨出来,冬三月是“生机潜伏、阳气内藏”的季节,应讲究“养藏之道”。如今科学家证明冬天人们食欲大增,脾胃运化转旺,此时进补能更好地发挥补药的作用,投资少、见效快。可见,选择在秋冬时节进补不仅能调养身体,还能增强体质,提高机体的抗病能力。


       俗话说:“今年冬令进补,明年三春打虎”。进补一定要根据个人体质“辨证施补”,冬至进补主要遵循保温、御寒、防燥三大原则,并非千人一方,否则还可能带来负面效果。养生专家提醒,许多消费者对秋冬进补存在误区,随意进补会出现一些“补不到位”或是“不受补”的情况。因为盛夏刚刚过去,体内储藏了大量的“湿”和“热”,如若湿、热不除,脾胃就无法很好地消化吸收食物,导致进补的大量营养无法被吸收,出现“补不到位”的现象;如果进补是选择温热性质的补品,再加之身体内的湿、热,进补后,会出现喉咙干、流鼻血、舌苔黄腻等“热”症,出现“不受补”的现象。而秋冬进补,人参是首选之一。


       红参作为人参的熟制品,性温味甘,是气血不足且偏阳虚者的补益佳品,红参与鲜园参、生晒参相比人参皂苷等有效成分更丰富,因此功效也更丰富。中医认为红参具有补气救脱、益血复脉、养心安神的功效。现代医学也证明红参可以改善疲劳、增强免疫力、抗氧化、改善记忆力,增进血液循环、改善更年期症状。凡出现经常怕冷、手脚不暖、眩晕倦怠、四肢乏力、易疲劳、气短喘促、时感胃中寒冷、长期腹泻、失眠多梦、阳痿尿频等表现,都可选用红参进补。对于酗酒、醉酒、熬夜等带来的身体机能下降不妨服用红参来调养。因为红参,具有改善疲劳、增强免疫力、抗氧化、改善记忆力,增进血液循环、改善更年期症状等六大功效,最适合冬季“益气助阳”的进补需求。但红参温补的特性使得进补时也需要注意进补的方式,很多人觉得补品要多吃,总是认为吃得多补得多。殊不知,红参作为补品是不能乱用的。过量服用会出现“不受补”的现象,因此秋冬季节选用红参进补时,要注意每日最佳的服用量为3g左右,在服用时可以服用麦冬等中药,以防上火;也要注意不要食用萝卜,避免饮茶,防止降低红参的功效。同时也要注意坚持锻炼身体、劳逸结合、身心愉悦,才能拥有一个愉快健康的冬季。



2015-09-29

专家专栏丨红参是什么?

红参是什么

文 / 谭红胜(上海中医药大学 中药学院 副教授)


       人参是自然赐予人类的瑰宝。根据生长位置的不同,它们被称为“长白山人参”或“高丽参”,经过高温炮制,它们有了共同的名字——红参。所谓“红参”,是将土地中收获的人参洗净后,通过高温炮制加工,再干燥而成。


       中医学认为,人参的功效为大补元气,补脾益肺、生津止渴、安神益智。红参则具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津养血、安神益智的功效。补气中带有刚健温燥之性,长于振奋阳气。那么红参为什么与人参的功效主治有这些不同呢?现代研究表明,人参皂苷(Ginsengside,GS)是人参的主要有效成分,在人参中的含量在4%左右。得益于高温的炮制工艺,红参的有效成分比人参更多。现已明确的人参皂苷约有40余种,人参中含有的人参皂苷有22种,红参中则含有32种,其中有些人参皂苷成分是红参特有的,因此红参比人参药效更加广泛


       针对于市面上常见的西洋参和红参而言又有哪些区别呢?从中医学来说,西洋参味苦甘凉,有补肺降火,养阴生津的作用。主要用于治疗虚热、咳嗽、咽干口渴、舌红无苔。红参则气味浓厚,甘而兼温,功偏温补,用于食少神倦,四肢不温的阳虚之象。两者一凉一温,功能差异较大。西洋参主要含西洋参皂苷、多糖、黄酮类等多种成分,具有抗缺氧、抗疲劳、改善和增强记忆力、抗肿瘤、中枢抑制、抗心律失常、抗应激、降血脂、降血糖和镇静等作用。红参不但可以抗疲劳、增强学习记忆力、抗心律失常、降血脂、降血糖,还可用以改善脾虚症状、能促进造血功能、抗心肌缺血、抗脑缺血、增强免疫功能、抗肿瘤、抗辐射等。因此选用红参还是西洋参要根据不同的身体状况而言。


       机体免疫力下降,可以导致经常生病;时常感到疲惫不堪,走两步就容易体力不支;气血不足, 气色不佳;记忆力下降,时常忘记事情,丢三落四,这些都是困扰老年人的日常健康问题。日常服用红参能增强机体对非特异性刺激的适应能力,有助于提高人体免疫力, 还能大补元气、复脉固脱、益气摄血、调整人体内分泌系统、并且使面色得以改善,更重要的是,红参中的某些皂苷成分能够易化记忆的全过程,对多种原因造成的记忆障碍有显著改善作用,这对保持人的意识功能,适应内外环境的变动是重要的保证,尤其是脑老化过程特别是老年痴呆病人服用红参可有助于改善记忆力。红参中的抗辐射、抑制肿瘤的成分还可以用于预防癌症,保护身体健康。


2015-09-29

专家专栏丨 怎样的红参才算优质

《我们退休啦》周刊.2015年8月27日.第11期第6版.

 
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